Es buena fuente de carbohidratos y proteínas, es el único de su clase que contiene vitamina A, contiene fibra, ácido folico, fósforo y magnesio. Gracias a sus propiedades ayuda en los casos de anemia, previene el estreñimiento, mejora el proceso intestinal.
En cuanto al uso terapéutico se emplea para la nefrolitiasis, ácido úrico, grava, cistitis crónica, reumatismo, gota. Los estigmas de maíz se utilizan en la medicina a base de hierbas debido a que tiene propiedades desintoxicantes y aceleran la eliminación de catabolismos en enfermedades metabólicas y psoriasis. También se en la insuficiencia hepática, contra dermatitis y ulceras en la piel.
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